L’arrivo della primavera mette la voglia di provare ricette più fresche e più leggere, anche in vista della prossima prova costume. Per questo motivo oggi proponiamo un contorno leggerissimo e molto aromatico che va bene praticamente con tutto. Infatti, questi deliziosi finocchi si possono servire non solo gratinati o in insalata, ma anche sfruttando questa ricetta di origine greca. Scopriamo insieme di cosa si tratta e come portarla in tavola.
Gli ingredienti necessari per circa 2 persone
Ci serviranno:
- un ciuffo di prezzemolo;
- 1 cucchiaino di coriandolo;
- 1 cucchiaino di semi di finocchio;
- un cucchiaio di succo di limone;
- un gambo di sedano;
- sale fino q. b;
- un rametto di timo;
- 2 foglie di alloro;
- 400 grammi di finocchi.
Non gratinati o in insalata, questi finocchi originali sono perfetti per portare in tavola un contorno leggerissimo e ricco di gusto
Prendere il prezzemolo e l’alloro e lavarli sotto dell’abbondante acqua corrente. Prendere poi un canovaccio da cucina pulito e tamponarli bene per rimuovere l’umidità in eccesso. Una volta fatto, affettare finemente la prima spezia con un coltello da cucina. Mettere entrambe da parte. Poi lavare il gambo di sedano e tritarlo a pezzetti di dimensione uniforme. Fare lo stesso anche con il finocchio.
Prendere una pentola e riempirla con mezzo litro di acqua e salarla. Inserire al suo interno tutti gli ingredienti, tenendo da parte solo la metà dei semi di coriandolo e di finocchio. Spremere al suo interno anche il succo di mezzo limone. Aspettare l’ebollizione e da lì calcolare un tempo di circa 10 minuti. Se le verdure non fossero abbastanza morbide, attendere ancora 5 minuti. Quando sarà trascorso questo tempo, basta solo scolare i finocchi, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Infine, impiattare il tutto inumidendo leggermente gli ortaggi con un pochino di brodo. Infine, cospargere il tutto con i semi che si sono precedentemente messi da parte.
Si otterrà così un contorno leggerissimo, da condire se si desidera anche con un filo di olio a crudo. Se si volesse affiancare a questa preparazione una fonte di proteine, consigliamo di provare questa preparazione particolare: le uova in purgatorio. Anche queste, infatti, si possono considerare abbastanza leggere.
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