Spesso, la sera, quando si rientra dal lavoro, non si sa cosa cucinare. Un po’ perché, a volte, la fantasia langue, soprattutto se non si è grandi appassionati di cucina. E inoltre, anche perché il tempo è sempre piuttosto risicato. Di certo, con solo mezz’oretta a disposizione non si possono preparare manicaretti luculliani o numerose portate. Tenere sempre in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia è una soluzione molto furba. La pasta sfoglia, infatti, è un po’ un jolly. Quando non si sa cucinare, basta farcirla con ciò che piace o, anche più semplicemente, con quel che avanza nel frigorifero, ed ecco pronta una gustosa torta salata. I rustici sono un piatto comodo e pratico: veloci da preparare, fungono anche da piatto unico. Non dovremo quindi preparare primo, secondo e contorno. Con una portata abbiamo risolto la cena.
La pasta sfoglia, poi, è estremamente versatile. La possiamo utilizzare anche per preparare un dolcetto dell’ultimo secondo, come questi golosi fagottini ripieni di frutta. Ma torniamo ora alla nostra cena. Nelle prossime righe andremo a proporre una torta salata saporita con un ripieno un po’ diverso dal classico prosciutto e formaggio.
Pasta sfoglia, ricotta e poco altro ed ecco una gustosissima cena pronta in 15 minuti che conquisterà tutti
Indossiamo il grembiule e mettiamoci all’opera.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 250 g di ricotta;
- 15 pomodorini pachino;
- 8 carciofini sott’olio;
- 10 olive nere denocciolate;
- 50 g di formaggio grattugiato;
- latte q.b.;
- sale q.b.
Procedimento
Per prima cosa, dovremo preparare gli ingredienti della farcia. Tagliare i pomodorini a metà, sciacquare sotto l’acqua i carciofini per togliere l’olio di conserva e ridurre le olive a rondelle. Una volta fatto ciò, prendiamo una ciotola e versiamoci la ricotta. Cominciamo a lavorarla con la forchetta. Se risultasse troppo dura, aggiungere un goccino di latte per ammorbidirla. Una volta che la ricotta sarà bella cremosa, unire i carciofini, i pomodorini spaccati a metà e le olive. Mescolare e poi aggiungere il formaggio grattugiato. In ultimo, aggiustare di sale, ma senza esagerare, perché molti ingredienti presenti sono già piuttosto saporiti.
A questo punto, spalmare la farcia così ottenuta sulla pasta sfoglia e mettere a cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti circa. Servire tiepida o a temperatura ambiente. Mai troppo calda. E così, con pasta sfoglia, ricotta e poco altro abbiamo cucinato una portata davvero molto gustosa.
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