Chi non ama la focaccia? Questo è un piatto che ha sempre messo d’accordo tutti. Ma dobbiamo anche considerare che è importante non abusarne per la quantità di carboidrati al suo interno. Oggi proponiamo una variante che stuzzicherà il nostro palato e quello dei nostri cari anche avendo caratteristiche che la allontanano dalla focaccia tradizionale.
Stiamo parlando della ricetta della focaccia di cavolfiore senza farina a e senza lievitazione.
È una ricetta prevalentemente di verdure. Può però diventare un primo piatto da leccarsi i baffi ma può essere anche di accompagnamento ad un secondo sfizioso.
La preparazione è molto semplice e con qualche minuto al forno avremo a disposizione un piatto da presentare in qualsiasi occasione.
Vediamo insieme come procedere.
Gli ingredienti
- 2 uova
- 900 grammi di cime di cavolfiore
- 60 grammi di parmigiano grattugiato
- Pepe
- Sale
- 50 grammi di mozzarella
- Olio
La ricetta della focaccia di cavolfiore senza farina e senza lievitazione
Innanzitutto il primo passo consiste nel lavare con attenzione le cime di cavolfiore per qualche minuto.
È necessario ora ottenere una polvere di verdura utilizzando un frullatore o un tritatutto.
In un recipiente a parte versiamo il parmigiano grattugiato, le uova, i 50 grammi di mozzarella a pezzetti molto piccoli.
Mescoliamo bene tutti e tre gli ingredienti e infine aggiungiamo un po’ di sale.
A questo punto uniamo i composti delle due ciotole e mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti.
Il passo finale è infornare.
Prepariamo una teglia ricoperta con carta forno e con un po’ d’olio per non rischiare che la nostra focaccia si attacchi.
Stendiamo il composto con attenzione cercando di ottenere una forma piuttosto rettangolare.
Facciamo cuocere per circa una trentina di minuti a 180 gradi finché non otteniamo una crosticina dorata.
Una volta terminato il tempo necessario per la cottura lasciamo raffreddare la focaccia qualche minuto prima di assaggiarlo.
Rimarremo molto stupiti del risultato e potremmo invitare tutti i nostri amici facendo una gran bella figura.
Ecco svelata la ricetta della focaccia di cavolfiore senza farina e senza lievitazione.
