In questo articolo vogliamo svelare una ricetta che vede come protagoniste le tanto amate patate. Stiamo parlando dei pancake di patate. Una ricetta semplicissima e anche molto veloce. L’unico passaggio più lungo è aspettare che le patate si ammorbidiscano nell’acqua bollente. Questa ricetta è perfetta per una cena con i fiocchi e per rilassarci quando torniamo a casa dopo una giornata di lavoro.
Ecco quindi perché utilizzare le patate in questo modo per andare a dormire col sorriso.
Gli ingredienti per i pancake di patate
- 1 chilo di patate;
- 80 grammi circa di farina 00 o farina integrale;
- 2 cipolle;
- 200 millilitri di latte intero o parzialmente scremato;
- 2 uova;
- 1 bustina di lievito istantaneo;
- Sale;
- Pepe;
- Olio d’oliva.
Il procedimento
Come prima cosa sbucciamo e laviamo le nostre patate con cura. Inseriamole all’interno di una pentola piena d’acqua e lasciamole ammorbidirsi per circa una trentina di minuti.
Mentre le patate si cuociono andiamo a sbucciare e tagliare finemente le nostre 2 cipolle. Mettiamo le cipolle a pezzetti in una ciotola con un po’ d’acqua fredda per farle leggermente ammorbidire.
Passati i 30 minuti, poniamo le nostre patate all’interno di una ciotola e andiamo a schiacciarle energicamente. Uniamo alle patate le 2 uova, gli 80 grammi di farina poco alla volta, il lievito istantaneo e le cipolle scolate.
Andiamo a mescolare tutti gli ingredienti con un mestolo e piano piano aggiungiamo anche i nostri 200 millilitri di latte.
Infine aggiungiamo una spolverata di sale e di pepe.
Andiamo ora a comporre i nostri pancake di patate. Prendiamo il composto e andiamo a creare con le mani i nostri medaglioni della grandezza che più preferiamo. Possiamo ora decidere di cuocerli in padella uno alla volta o in forno.
È importante girarli a metà cottura sia che siano cotti in forno che in padella. Possiamo anche decidere di utilizzare un po’ di scamorza da aggiungere al composto e creare dei medaglioni con il cuore filante.
Con la ricetta dei pancake di patate, ecco perciò svelato perché utilizzare le patate in questo modo per andare a dormire col sorriso.
