Uno sfiziosissimo secondo piatto di carne da leccarsi i baffi

I secondi di carne sono tra le pietanze più amate dall’intera popolazione, una delle ricette più diffuse e scenografiche è sicuramente la Raclette.

L’ideatore deve aver preso spunto dal termine etimologico della parola francese “Racler”, per l’appunto “raschiare”. Per Raclette si intende anche il tipo di formaggio, proveniente del cantone Vallese, protagonista indiscusso della ricetta. Il formaggio fuso veniva originariamente raschiato e spalmato su pane o patate.

Questo piatto tradizionale in breve tempo ha conquistato tutti, oltre che per la sua prelibatezza, proprio per le modalità speciali con cui lo si mangia. La convivialità la fa da padrone in pranzi o cene all’insegna di chiacchere e risate, godendo della compagnia di parenti e amici.

Gustarla in uno chalet di montagna dopo un’estenuante giornata di sci è sicuramente suggestivo e permette di apprezzarla maggiormente.

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Attrezzatura indispensabile

Un fornello elettrico, possibilmente di ridotta potenza, che consentirà al formaggio di fondersi;
Un raschietto in legno, per evitare che il formaggio si attacchi alla piastra;
Padellini di teflon, circa una decina per ogni apparecchio, per consentire a tutti i commensali di mangiare senza inutili attese.