A volte si pensa che preparare la pasta fresca sia un processo lungo e difficile. Non è sempre vero: gli gnocchi, ad esempio, sono semplici da preparare. Questi che vi proponiamo oggi, però, lo sono ancora di più.
Ecco il procedimento per preparare un primo piatto colorato e scenografico: portiamo insieme in tavola una semplice e deliziosa pasta fresca con la zucca, pronta in pochissimo tempo e con pochissimo sforzo.
Gli ingredienti
Ecco, di seguito, gli ingredienti occorrenti:
a) 500 grammi di zucca delica;
b) 100 grammi di ricotta;
c) una testina di aglio;
d) sale, quanto basta;
e) 100 grammi di farina;
f) un rametto di rosmarino;
g) parmigiano reggiano, quanto basta.
Il procedimento
Puliamo la zucca, togliamo la buccia e tagliamo la polpa a pezzi non più spessi di pochi millimetri. Mettiamo i tocchetti ottenuti in una ciotola e versiamo dentro mezza tazza di acqua.
Aggiungiamo, quindi, uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Copriamo il composto con una pellicola e riponiamo nel forno a microonde per sei minuti.
A questo punto, prendiamo un’altra ciotola e uniamo la ricotta con un uovo e una bella grattata di parmigiano reggiano. Mescoliamo bene il composto.
Togliamo la zucca dal microonde e passiamola nel tritapatate. Aggiungiamo il tutto all’amalgama che abbiamo ottenuto. Mescoliamo bene e poi aggiungiamo la farina e il sale.
Ecco pronto il composto per i nostri deliziosi gnocchi. Basterà lavorarlo con il cucchiaio per modellare delle piccole palline da buttare nell’acqua bollente.
Oggi abbiamo cercato di spiegare il procedimento per preparare una semplice e deliziosa pasta fresca con la zucca, pronta in pochissimo tempo e con pochissimo sforzo.
Se si è indecisi sulla salsa con cui accompagnarli, consultate la sezione “Cucina” del nostro sito. Oltre al semplicissimo condimento con burro e salvia sono presenti svariate quantità di pesto: ad esempio, qui c’è la ricetta di quello alla menta.
