Chi l’ha detto che non è possibile preparare i dolci senza zucchero? Si possono, infatti, utilizzare dolcificanti naturali in sostituzione dello zucchero, come il miele, lo sciroppo di agave o di acero, il malto di riso.
Ma in quest’occasione la redazione di ProiezionidiBorsa andrà oltre. Vi propone, infatti, la ricetta per cucinare una buonissima torta di cachi senza zucchero per conquistare grandi e piccini.
Sfrutteremo, infatti, la polpa di base contenuta in questo dolcissimo frutto, in sostituzione dello zucchero.
Il cachi al cuore del nostro benessere
Il cachi è un frutto tipico autunnale che va consumato quando è maturo, quando la buccia si presenterà bella intensa e di colore arancio.
È un toccasana della nostra salute, perché diuretico e regolatore dell’intestino. Ma soprattutto stimolatore del sistema immunitario. È un ricostituente naturale, anche per via dei sali minerali e degli zuccheri in esso contenuti. Dunque, indicatissimo per i bambini e per gli sportivi. Controindicato invece in caso di obesità e di diabete.
Entriamo nel vivo dei lavori in cucina
Passiamo subito alla ricetta. Presentiamo, di seguito, una buonissima torta di cachi senza zucchero per conquistare grandi e piccini.
Ecco gli ingredienti:
a) 300 gr di polpa di cachi;
b) 250 gr di farina tipo 0;
c) 100 ml di olio evo;
d) tre uova;
e) 50 gr di latte di soia;
f) mezzo cucchiaino di cannella;
g) un pizzico di sale;
h) una bustina di lievito per dolci.
Procedimento
Dopo aver lavato, sbucciato e denocciolato i cachi, li tagliamo a pezzetti e, con l’ausilio di un mixer o di un frullatore, ne otteniamo la polpa.
A parte montiamo a neve l’albume delle uova e i tuorli in un’altra ciotola. Uniamo a questi ultimi la polpa di cachi, l’olio, il latte e il sale. Infine la farina setacciata, la cannella e il lievito.
Aggiungiamo, lentamente e dal basso verso l’alto, l’albume montato a neve.
Versiamo il composto in una tortiera. Facciamo cuocere, per circa sessanta minuti, in forno statico a 180°. Facciamo eventualmente la prova dello stecchino, per verificare la cottura interna.
Sforniamo, a cottura avvenuta, e facciamo raffreddare. A questo punto possiamo servire una fettina di torta magari accompagnata da una tazza di tè verde o da un centrifugato di frutta e verdura.
Se la ricetta della torta di cachi vi è piaciuta, allora non lasciatevi sfuggire quella dello strudel di mele! Trovate tutti i riferimenti in quest’articolo.
