Il vero dolce dell’estate italiana è senza ombra di dubbio il gelato. Gelato che noi italiani, ancora una volta, abbiamo saputo esportare in tutto il mondo con successo e creatività. Il gran caldo estivo ci porta infatti a cercare ristoro nel gelato, nelle granite e nei ghiaccioli. Ma la nostra redazione, attraverso gli esperti di cucina, vi suggerisce oggi un dolce fresco per l’estate, come pensare alla linea senza incidere sulla bilancia. Vi proponiamo il tiramisù di pavesini con la frutta. Un dolce fresco, che apporta comunque le vitamine e le fibre della frutta, pur concedendosi una piccola tregua alla linea.
Ingredienti del tiramisù
- – Biscotti pavesini, o savoiardi, a vostra scelta
- – Crema pasticcera
- – 15 grammi di zucchero
- – Acqua
- – Albicocche, pesche, melone o fragole
- – Cacao amaro in polvere
La preparazione
Vi anticipiamo nell’eventuale domanda: e la crema pasticcera? Si può farla in casa, con la classica ricetta tradizionale, o senza uova per alleggerirla un po’. Si può comprare in pasticceria o nei reparti di produzione dei supermercati. Ecco come preparare un dolce fresco per l’estate, come pensare alla linea senza incidere sulla bilancia e sui sensi di colpa.
- – Lavare e tagliare a pezzetti la frutta scelta. La nostra redazione vi ha consigliato 4 frutti, ma potete sceglierne altri a vostro piacimento. Le alternative sono tante e tutte gustose
- – Spezzare i pavesini e bagnarmi in una bacinella con l’alchermes, lo zucchero e l’acqua
- – Preparare la zuppa inglese direttamente in un piatto piano
- – Prendere le coppette e aggiungere i biscotti, uno strato di crema e una spolverata di cacao
- – Inserire la frutta, creando due strati uguali sovrapposti e avendo cura che la crema filtri attraverso gli strati
- – Utilizzare altra frutta per la decorazione finale assieme all’ultima spolverata di cacao
La ricetta originale prevede ovviamente l’utilizzo dell’alcol, ma nei casi in cui ci siano dei bambini, nessun problema, perché possiamo tranquillamente utilizzare un benefico succo di frutti di bosco o di ananas. Una variante molto particolare prevede poi la sostituzione della crema pasticcera con lo yogurt alla frutta.
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