In estate è importante preparare piatti freschi. E questo non vale solo per i primi o i secondi, ma anche per i dolci. Infatti, non c’è niente di meglio che mangiare un fresco dessert a colazione o dopo i pasti, per darci un po’ di sollievo dal caldo.
Dopo aver scoperto la ricetta che spiegheremo tra poco, sarà difficile resistere a questa fresca e squisita crostata perfetta per l’estate.
Ingredienti per la pasta frolla
- 250 gr di farina;
- 120 gr burro freddo;
- 1 uovo;
- 80 gr zucchero a velo.
Ingredienti per il ripieno
- 90 gr zucchero semolato;
- 180 gr mascarpone;
- scorza di mezzo limone;
- 320 gr yogurt naturale.
Procediamo con la preparazione
Innanzitutto prepariamo il nostro dolcissimo ripieno, inserendo il mascarpone in una ciotola. Lavoriamolo con una spatola per renderlo più omogeneo e dopo di che versiamoci dentro lo yogurt, lo zucchero semolato e la scorza del limone.
Mescolato il tutto, travasiamo la crema ottenuta in un altro recipiente, filtrandola però con stoffa e colino. Lasceremo scolare la crema in frigo per due ore, così facendo elimineremo tutto il liquido in eccesso.
Nel frattempo possiamo preparare la pasta frolla, inserendo nel mixer la farina e il burro a pezzetti. Dopo aver ottenuto un impasto farinoso, aggiungiamo subito l’uovo e lo zucchero a velo e ricominciamo ad impastare. Quando avremo ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, diamogli la forma di un panetto, copriamolo con pellicola e lasciamolo conservare in frigorifero per 1 ora.
Sarà difficile resistere a questa fresca e squisita crostata perfetta per l’estate
Quando abbiamo tutto pronto, stendiamo la pasta frolla con un mattarello e sistemiamola nello stampo da crostata, dopo averlo foderato con carta forno.
Eliminiamo la parte in eccesso dai bordi e bucherelliamo il fondo della pasta frolla. Dopo di che adagiamo sul fondo un cerchio di carta forno e versiamoci sopra dei legumi secchi o delle sfere di ceramica.
Inforniamo a 170 gradi per 15 minuti, poi togliamo i legumi e rinforniamo per altri 10-15 minuti.
Appena il guscio di pasta frolla sarà ben dorato, sforniamo e lasciamo raffreddare. In seguito farciamo il tutto con il nostro ripieno, livellando la superficie.
Ora possiamo guarnire con dei frutti di bosco, o con frutta di stagione come ciliegie, fragole, pesche o albicocche.
