Ampiamente consumato negli Stati Uniti di recente è diventato molto amato anche dagli italiani. Un alimento dal gusto intenso e dalla consistenza notevole. Il burro d’arachidi particolarmente calorico, dalla funzione energizzante è costituito dal 51,4% di grassi. Tuttavia, fornisce anche un significativo apporto di vitamine e sali minerali. Infatti, questo alimento è ricco di vitamina B3, B5 e B6. Inoltre contiene magnesio, zinco, fosforo, potassio, sodio, rame e manganese. Il burro di arachidi è ricco di fibre e contiene anche arginina. Nonostante sia ancora poco consumato, esistono molte ricette realizzate con il burro di arachidi. Molto versatile in cucina è ottimo per preparare ricette dolci e salate. Ecco di seguito qualche consiglio.
Gustose ricette realizzate con il burro di arachidi
Di seguito prepariamo dei muffin al burro di arachidi. Per prepararli ci servono questi ingredienti:
- 75 g di burro;
- 1 uovo;
- un pizzico di sale;
- 130 g di burro di arachidi;
- 250 g di farina 00;
- 150 g di zucchero;
- 6 g di lievito in polvere;
- 180 g di latte.
Si procede unendo il burro di arachidi con il burro sciolto. Aggiungere poi lo zucchero e mescolare con forza. Aggiungere ancora uova e sale ed in seguito latte e farina. Versare il tutto negli stampini per muffin ed infornare a 180° per circa per venti minuti. Una volta fatti raffreddare i muffin al burro di arachidi sono pronti.
Stufato di pollo e arachidi
Come abbiamo accennato precedentemente, l’uso del burro di arachidi non è circoscritto alle ricette dolci, bensì anche alle ricette salate.
- 1 kg di pollo;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d’aglio;
- 6 cucchiai di olio di semi di arachidi;
- un pizzico di sale;
- pomodorini;
- 2 cucchiai di burro di arachidi;
- 200 ml di brodo di pollo;
- pepe nero;
- 300 g di riso;
- cannella;
- peperoncino.
Tagliare a pezzi la cipolla, aggiungere aglio e peperoncino. Tritare tutto e tagliare in piccoli pezzi i pomodorini e pulire e tagliare a pezzi il pollo. Aggiungere il pepe e il burro di arachidi scaldato. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere il brodo e cuocere in padella per circa trenta minuti. Infine, aggiungere la cannella e il riso e continuare a cuocere. Portare a tavola lo stufato ben caldo. Tra l’altro è possibile conservare questo piatto in frigorifero solo per un giorno e non va assolutamente congelato.
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