Chi non ama la carbonara? Questo piatto romano è diventato nel tempo compagno inseparabile delle nostre domeniche in famiglia. Ma diciamocela tutta quanta in sincerità. Per quanto faccia lo stomaco felice non è lo stesso per la forma.
Per questo motivo voglio suggerirti una ricetta facile e gustosa che fa bene sia alla gola che alla pancia. Leggete la ricetta per la carbonara light come non l’avevi mai vista e nulla sarà più lo stesso.
Gli ingredienti per preparare la carbonara light
Che aspettate? Correte a comprare questi ingredienti!
a) spaghetti senza glutine, 300 gr;
b) taccole, 240 gr;
c) asparagi, 460 gr;
d) carote, 210 gr;
e) pisellini, 410 gr;
f) tuorli, 6;
g) parmigiano reggiano DOP da grattugiare, 60 gr;
h) aglio, 1 spicchio;
i) olio extravergine d’oliva, 30 gr;
l) sale, fino a piacimento.;
m) pepe nero, a piacimento.
Iniziamo a preparare la nostra carbonara light
Prima di tutto prepariamo i peperoni. Una volta lavati, mettiamoli in un recipiente da forno e fateli cuocere per un ora e dieci minuti a 250° (con il forno preriscaldato).
Girateli, di tanto in tanto, per non farli bruciare. Una volta terminata la cottura lasciateli riposare per dieci minuti e poi proseguite con la rimozione della buccia.
Frullate i peperoni per ottenere una crema e, nel mentre, preparate il tofu tagliandolo a cubetti.
Mettete un cucchiaio d’olio in una padella e fatela scaldare.
Rosolate il tofu aggiungendo la paprika a piacimento e mantenendo la fiamma a livello medio.
Aggiungete la crema di peperoni al tofu e fate cuocere per qualche minuto.
Condite con sale e pepe a piacimento e, in un’altra padella, mettete a bollire l’acqua.
Cucinate la pasta e scolatela ricordandovi di mantenere un bicchiere di acqua di cottura da parte.
Mantenendo la fiamma a livello medio, versate la pasta in padella e aggiungete l’acqua di cottura.
Fate cuocere fino a quando non vi sembrerà che abbia raggiunto la consistenza giusta.
Impiattate e grattugiate la ricotta secca sopra la carbonara.
Ora siete pronti per gustare la vostra carbonara!
Un utile consiglio
Il consiglio dell’autore è quello di sperimentare piatti vegetariani come quello presentato ora in questa ricetta per la carbonara light come non l’avevi mai vista. Questi piatti ci permettono, infatti, di mantenere la forma e la salute senza dimenticare i piaceri della gola.
