Oggi vogliamo spiegare come preparare un dessert sano e goloso al tempo stesso: infatti, questo budino leggero e cremoso è una golosità che tutti possono concedersi. Non contiene latte: infatti è più leggero ed è adatto anche a chi soffre di intolleranze al lattosio.
Ha pochi zuccheri e l’avena fa bene alla salute dell’intestino. Vediamo insieme come realizzarlo.
Ingredienti per il budino
- 200 grammi di pere;
- 220 ml di acqua fredda di frigo;
- 100 grammi di fiocchi d’avena;
- 30 grammi di cacao amaro in polvere;
- 20 grammi di zucchero di canna.
Ingredienti per la decorazione
- Qualche pezzettino di pera;
- un cucchiaino di fiocchi d’avena.
Preparare il budino
Per preparare il budino, sbucciamo le pere, le tagliamo a cubetti e le mettiamo in un contenitore per liquidi (tipo becker).
Aggiungiamo alle pere lo zucchero di canna e il cacao amaro in polvere. Uniamo l’acqua fredda di frigo e frulliamo con un frullatore ad immersione. A parte, in un mixer, frulliamo i fiocchi d’avena fino a renderli molto fini.
Versiamo il composto liquido all’interno di un pentolino e aggiungiamo la farina ottenuta dai fiocchi d’avena. Mescoliamo con una spatolina e continuiamo a farlo fino a quando il composto raggiungerà il bollore.
Nel frattempo, foderiamo con pellicola trasparente (scegliamone un tipo adatto a sopportare il calore) l’interno di una cocotte nella quale andremo a mettere il budino. La pellicola trasparente ci servirà quando dovremo sformare il budino.
Il composto, scaldandosi, tenderà ad addensarsi leggermente: a questo punto, versiamo il budino nella cocotte foderata e lasciamola raffreddare prima di trasferirla in frigo.
Dopo averla messa in frigorifero, attendiamo che budino si solidifichi: saranno necessarie circa un paio d’ore.
Sformare e decorare il budino
Togliamo il budino dal frigo e rimuoviamolo dalla cocotte aiutandoci con la pellicola trasparente: essa permetterà che il budino non si rovini.
Consigliamo di servirlo su un piatto e di decorarlo con qualche pezzetto di pera e una spolverata di fiocchi d’avena.
La sua consistenza sarà soffice e cremosa al palato: questo budino leggero e cremoso è una golosità che tutti possono concedersi.
Approfondimento
Il budino di cachi è il dessert al cucchiaio light per un momento di vero piacere
