Le insalate sono dei piatti freschi, leggeri e dietetici che vanno bene in tutte le stagioni, soprattutto in estate. Normalmente pensiamo a delle ricette a base di verdure verdi, ma perché invece non usare le patate?
Ispirandoci alle ricette greche, potremo preparare dei contorni o secondi piatti buonissimi.
Questo alimento che teniamo nelle nostre cucine è l’ingrediente base per delle fresche insalate estive buonissime ed ecco 2 ricette prelibate da preparare in poco tempo
Prepariamo gli ingredienti che ci servono per la prima ricetta:
- 800 g di patate;
- 125 g di yogurt;
- erba cipollina tritata;
- prezzemolo;
- sale e pepe q.b.
Laviamo e peliamo le patate, poi tagliamole i piccoli quarti e facciamole lessare in una pentola con dell’acqua o in un robot da cucina.
Quando saranno cotte dopo circa 20-30 minuti scoliamole e passiamole sotto l’acqua per raffreddarle più velocemente.
Versiamo in una ciotola le patate, lo yogurt, l’erba cipollina e le spezie. Mischiamo bene per unire i sapori e mettiamo in frigo per una mezz’ora. Prima di servire aggiungiamo un filo d’olio e risaliamo a piacimento.
Un’altra ricetta gustosa a base di patate per un piatto fresco estivo
Prendiamo gli stessi ingredienti di cui sopra e aggiungiamo:
- 1 zucchina;
- menta fresca;
- olive nere a piacimento.
Utilizziamo lo stesso procedimento per preparare le patate. A parte durante la cottura avremo tagliato a fettine finissime rotonde le zucchine, che metteremo nella ciotola con il resto degli ingredienti. A fine cottura spezzettiamo la menta fresca e cospargiamo sul misto di patate e yogurt.
Mischiamo il tutto e aggiustiamo di sale e pepe; rispolveriamo di menta a piacimento. Aggiungiamo infine le olive, passiamo un filo d’olio se ci piace e lasciamo riposare in frigo per mezz’ora.
Questo alimento che teniamo nelle nostre cucine è l’ingrediente base per delle fresche insalate estive buonissime ed ecco 2 ricette prelibate da preparare in poco tempo.
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