Come riuscire a combinare la leggerezza, il gusto e il giusto apporto calorico per un piatto estivo? Vediamo come con questi ingredienti si possono combinare tutte le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno.
E in pochi minuti potremo preparare un piatto buonissimo, insolito e ricco di sostanze nutrienti.
Questa insalata estiva a base di lenticchie e pesce è il nuovo piatto forte dell’estate
Per 4 persone e circa 316 kcal ciascuno, prepariamo questi ingredienti:
a) 150 g di lenticchie verdi;
b) 1 scalogno;
c) 1 mela;
d) 2 filetti di sgombro affumicato;
e) 4 uova;
f) 1 rametto di timo;
g) 1 foglia di alloro;
h) 1 rametto di sedano;
i) 3 cucchiai di olio di oliva;
l) 1 cucchiaio di mostarda;
m) 4 fette di pane;
n) 1 limone;
o) 4 rametti di prezzemolo;
p) sale e pepe q. b.
Preparazione del piatto forte dell’estate
Iniziamo con sbucciare e tagliare finemente lo scalogno, lavare il sedano e preparare un soffritto in padella con 1 cucchiaio d’olio. Dopo 3 minuti circa, aggiungiamo le lenticchie, il sedano, il timo e l’alloro. Saliamo e pepiamo, copriamo con un po’ d’acqua e lasciamo cuocere dai 20 ai 25 minuti. Dopo togliamo il sedano, timo e alloro.
Spezzettiamo i filetti di sgombro e laviamo la mela, tagliandola poi in 4 parti. Togliamo il torsolo e tagliamo i quarti di mela in sottili fettine.
Poi mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua e portiamo ad ebollizione. Facciamo cuocere poi le uova per 6 minuti, dopo raffreddiamole e togliamo il guscio. Tagliamo il pane in piccoli dadi e facciamolo rinvenire con un filo di olio d’oliva per 2 minuti. Mettiamo poi da parte.
Il gusto sarà assicurato per questa insalata estiva a base di lenticchie e pesce è il nuovo piatto forte dell’estate. Per finire, spremiamo il limone ed aggiungiamo il succo con il resto di olio e la mostarda, poi condiamo con sale e pepe. Ripartiamo infine gli ingredienti nei piatti e serviamo a temperatura abbastanza tiepida.
