Inverno davvero freddo quello di quest’anno, con neve copiosa in buona parte della nostra penisola. Gelo e pioggia che ci stanno accompagnando da parecchie settimane, costringendoci spesso a casa, non solo per le restrizioni. Ma, anche per gli acciacchi di stagione, come se non bastasse la pandemia. I nostri Lettori sanno però di contare sugli articoli degli Esperti della Redazione in materia di salute e benessere. Suggerimenti quotidiani su come prevenire e curare in maniera naturale i vari malesseri. Oggi invitiamo alla lettura di un articolo che fonde cucina e salute. Prevenire l’influenza a tavola con questa pasta gustosa e salutare: la pasta con cedro, mandorle e funghi. Una sorta di armadio farmaceutico salutistico da portare in tavola.
Gli ingredienti
Ecco gli ingredienti per una pasta per 4 persone:
- 400 grammi di pasta corta: penne, pennette o fusilli;
- 250 grammi di funghi misti;
- 1 cedro;
- 10 mandorle;
- sale e pepe;
- olio extravergine di oliva;
- prezzemolo.
La preparazione
Prevenire l’influenza a tavola con questa pasta gustosa e salutare, assolutamente originale e gustosa:
- partiamo con i funghi, che, puliremo e taglieremo se freschi, mettendoli poi in padella a soffriggere con l’olio. Nel caso scegliessimo quelli surgelati o precotti, passeremmo direttamente al soffritto;
- aggiungiamo sale e pepe e del prezzemolo tritato;
- una volta levato il sugo dal fuoco, aggiungiamo il succo di mezzo cedro, amalgamando e mescolando bene. Tritiamo della buccia del cedro o prepariamo delle scagliette, che utilizzeremo poi nella guarnizione finale;
- cuociamo la pasta, scoliamola al dente e facciamola saltare in padella assieme al nostro sugo, aggiungendo per ultime le mandorle, meglio se, precedentemente tostate;
- impiattiamo, spolverando di prezzemolo e con la scorzetta del cedro.
Questa pasta, decisamente ardita e coraggiosa nei suoi accostamenti, propone vitamine, fibre e grassi insaturi, tutti alleati del nostro organismo. Approfittiamo per suggerire la lettura di approfondimento dell’articolo sugli incredibili benefici del cedro.
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