Da tagliare a cubotti e servire come aperitivo oppure da consumare a cena al posto della pizza. La schiacciatina alle zucchine è una ricetta che richiede pochissimi passaggi per essere realizzata. Tra tempi di cottura e di preparazione, in meno di un’ora se ne potrà preparare e servire una teglia calda. Per di più, gli ingredienti da utilizzare sono davvero pochi: zucchine, lievito, parmigiano e farina di tipo 00. In aggiunta, acqua e sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Pochi ingredienti per una croccante schiacciatina alle zucchine
Ingredienti per una teglia 34×30
- 2 zucchine di medie dimensioni;
- 350 g di acqua;
- 200 g di farina 00;
- 5 cucchiai da minestra di parmigiano;
- 50 g di olio EVO;
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Lavare le zucchine, pulirle e tagliarle a rondelle con l’aiuto di una mandolina.
- Prendere una terrina e mescolare al suo interno gli ingredienti solidi (farina, parmigiano, sale e pepe) della ricetta ad eccezione delle zucchine.
- Solo dopo averle mescolate tra loro, aggiungere l’olio extravergine di oliva e l’acqua.
- Mescolando sarà possibile, a mano a mano, ottenere una pastella cui aggiungere le zucchine.
- Prendere una teglia e foderarla con la carta forno.
- Distribuire uniformemente il composto all’interno della teglia, prestando attenzione affinché le zucchine tagliate a rondelle risultino livellate. Versare un filo di olio di oliva sul composto.
- Infornare la schiacciatina di zucchine in forno ventilato già caldo a 180° gradi.
- Far cuocere la schiacciatina per un lasso di tempo di 35-40 minuti. Si consiglia di monitorare la cottura, che può variare a seconda del modello di forno.
- Al termine della cottura, sfornare la schiacciata, lasciarla raffreddare e tagliarla con l’aiuto di una rotella per pizze o di un coltello. Non resta che servirla e mangiarla. Buon appetito!
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