Un po’ tradizione un po’ per credenza popolare, cotechino e lenticchie non possono mancare a Capodanno. Si dice che porti fortuna e prosperità mangiare questi cibi ma a volte questa combinazione classica non convince tutti.
In genere si preparano le lenticchie in umido e si fa il cotechino. Nulla di speciale, al massimo si servono nel piatto avendo cura della presentazione. Se non vogliamo rinunciare alla speranza di avere soldi e fortuna ma preferiamo qualcosa di più sfizioso ecco la soluzione.
Non il classico cotechino e lenticchie delle feste ma questa ricetta golosa e succulenta che sta già spopolando
La ricetta che proponiamo oggi è davvero semplice da realizzare ma altrettanto stupefacente. Nessuno si aspetterà mai di ricevere prima di mezzanotte un piatto con un hamburger, con tanto di panino fatto in casa.
Ingredienti per 6 persone:
- 80 gr di farina 00;
- 50 gr di farina di Manitoba;
- 6 gr di lievito di birra;
- 15 gr di burro a temperatura ambiente;
- 1 uovo piccolo;
- 1 tuorlo per spennellare;
- acqua tiepida;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- sesamo nero;
- 1 cotechino precotto;
- 200 gr di bietola precotta;
- 50 gr di robiola;
- 40 gr di senape;
- rosmarino;
- timo;
- 1 spicchio d’aglio;
- olio EVO;
- sale q.b.
Procedimento:
- Prima di tutto prepariamo i panini con gli ingredienti. In una ciotolina sciogliamo il lievito con un po’ di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Lasciamo riposare 10 minuti.
- Ora uniamo l’acqua con il lievito, l’uovo, il burro e circa 30 ml di acqua tiepida. In una ciotola più grande setacciamo le due farine e aggiungiamo il mix precedente. Saliamo e lavoriamo l’impasto finché non sarà morbido e liscio. Creiamo un panetto, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare finché l’impasto non sarà raddoppiato.
- A questo punto dividiamo l’impasto in 6 palline che posizioneremo su una teglia rivestita di carta da forno. Copriamole e lasciamole lievitare ancora per 1 ora. Quando sarà passato il tempo spennelliamo la superficie con il tuorlo e aggiungiamo qualche seme di sesamo. Inforniamo a 170° gradi per 25 minuti circa.
- Nel frattempo cuociamo il cotechino secondo i tempi riportati sulla confezione. Tagliamolo in fette e prepariamo il resto della farcitura. Cuociamo le lenticchie normalmente per circa 20 minuti e poi frulliamole. Otterremo una crema di lenticchie da usare come salsa.
- Frulliamo la senape, la robiola, il rosmarino e il timo tritati con un cucchiaino d’olio EVO. Ora tagliamo il panino a metà, scaldiamolo in padella per renderlo croccante. Inseriamo un po’ di bietola, una fetta di cotechino, la crema di lenticchie e la salsa alla senape.
Golosità e originalità
Quindi, non il classico cotechino e lenticchie delle feste ma questa ricetta golosa e succulenta che sta già spopolando. Quando porteremo a tavola questi mini burger lasceremo sicuramente tutti senza parole. Volendo possiamo anche usare le cime di rapa al posto di bietola o scarola. In un precedente articolo abbiamo visto anche come addolcire le cime di rapa togliendo l’amaro ma preservando il loro fantastico gusto.
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