La dieta mediterranea è riconosciuta in tutto il Mondo come una delle più sane e complete. Buona parte del merito va agli alimenti vegetali che la compongono. Broccoli, cavolfiore, cereali, e frutti vari la rendono unica nel suo genere e hanno anche un altro enorme vantaggio. Sono alimenti estremamente versatili in cucina e si prestano a moltissime preparazioni diverse. E oggi noi di ProiezionidiBorsa proveremo a prendere un must di questa dieta come le cipolle e a dar loro una nuova veste. Quindi non caramellate o in agrodolce, è questo il metodo geniale per cucinare le cipolle e renderle straordinarie con un ingrediente segreto. Scopriamo di cosa si tratta e come realizzare la ricetta e resteremo davvero di stucco. Ma soprattutto riusciremo a rendere più delicato il sapore deciso di questo straordinario ortaggio.
Non caramellate o in agrodolce, è questo il metodo geniale per cucinare le cipolle e renderle straordinarie con un ingrediente segreto
La cipolla è un alimento antichissimo e nel passato veniva considerato un cibo “povero”. Oggi non è più così e di questo particolare ortaggio sono state riconosciute anche le straordinarie proprietà nutrizionali. Ognuno di noi conosce una ricetta per cucinare le cipolle. In pochi, però, sanno che se le abbiniamo a del comunissimo yogurt bianco, possono far impazzire il palato.
Per preparare 4 porzioni di cipolline allo yogurt ci serviranno:
- 8 etti di cipolline;
- 50 grammi di formaggio grattugiato;
- un vasetto di yogurt bianco;
- zucchero;
- olio, sale e pepe.
Come preparare le cipolline allo yogurt
Partiamo proprio dalle cipolle. Mettiamole a bagno in acqua calda per una decina di minuti, sbucciamole e facciamole lessare per 15 minuti in acqua salata.
Scoliamole bene e spostiamole in una casseruola con 3 cucchiai d’olio, una spolverata di zucchero e una di sale. E poi possiamo procedere con i successivi 20 minuti di cottura. Copriamo con un coperchio e mescoliamo spesso.
Adesso entra in gioco il forno. Spostiamo le cipolle in una pirofila, versiamoci sopra altri 2 cucchiai d’olio e lo yogurt. Regoliamo il sapore con sale e pepe, e spolverizziamo il tutto con il formaggio grattugiato.
Accendiamo il forno a 180 gradi e mettiamo dentro le cipolle. Dovremo farle cuocere per un quarto d’ora e toglierle non appena la superficie sarà ben dorata. Portiamo in tavola ben calde e prepariamoci a ricevere i complimenti estasiati della platea.
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