Dopo aver visto gli errori da non commettere per preparare dei muffin perfetti, è ora di mettere in pratica quanto si è imparato. E non con la classica ricetta dei muffin al cioccolato o allo yogurt, bensì con una golosa alternativa: dei muffin al limone alti e soffici pronti in pochi minuti. La preparazione, infatti, richiede non più di una decina di minuti e la cottura tra i quindici e venti. Si consiglia l’utilizzo di limoni biologici, siccome ne servirà anche la scorza grattuggiata oltre che il succo.
Ingredienti per 12 muffin
- 1 limone (succo e scorza, evitandone la parte bianca);
- 330 g di farina 00;
- 2 uova;
- 100 g di burro;
- 140 ml di latte;
- 1 bustina di lievito vanigliato;
- 220 g di zucchero.
Procedimento per preparare dei muffin al limone alti e soffici pronti in pochi minuti
Preriscaldare il forno a 180° in modalità ventilata. Munirsi due terrine. In una terrina mescolare gli ingredienti solidi, in un’altra quelli liquidi. Quindi, nella prima andranno la scorza del limone, la farina, il lievito e lo zucchero; nella seconda le uova intere, il burro fuso, il latte e il succo del limone. Una volta mescolati a parte, unire i due composti in un’unica terrina e farli amalgamare. Infine, prendere una teglia, imburrarne gli stampi e versare al suo interno l’impasto, fino a riempire 2/3 di ogni formina. Infornare per 15/20 minuti di tempo. Una volta cotti i muffin, rovesciarli e lasciarli a raffreddare. Per conservarli, chiuderli in un contenitore ermetico.
Un’alternativa
C’è un metodo alternativo a quello di mescolare a parte liquidi e solidi per poi unirli. Innanzitutto, prendere il burro a temperatura ambiente e si monta utilizzando le fruste elettriche o la planetaria con lo scudo fino ad ottenere una crema liscia. Sbattere le uova in un piatto e versarle a filo nel burro, per poi e aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultima la farina. Quindi, riempire lo stampo e e infornare come sopra descritto.
