Qual è il cibo preferito della maggior parte dei bambini? La cotoletta. Qual è la carne che d’estate si mangia più volentieri nelle grigliate? Gli spiedini!
Ecco allora una fantastica ricetta che li unisce entrambi per la gioia di tutti, grandi e piccoli: gli spiedini con bocconcini di pollo panati.
Morbidi e succosi spiedini con bocconcini di pollo panati da far girare la testa
Preparare questa leccornia è semplice e veloce. Vediamo gli ingredienti:
- 1 petto di pollo intero;
- pan grattato q.b.;
- 150 gr di grana grattugiato;
- 1 peperone rosso;
- 1 cipolla di tropea;
- 3 uova intere;
- pepe nero macinato q.b.;
- curcuma q.b.;
- paprica dolce q.b.;
- sale q.b.;
- olio evo q.b.;
- latte q.b.;
- bastoncini per spiedini.
Cuciniamo
Iniziamo tagliando a cubetti tutto il petto di pollo. Mettiamoli in una grande ciotola a mollo nel latte per almeno 1 ora. Questo è il segreto per far rimanere morbido e succoso il pollo anche con la cottura in forno.
Nel frattempo, prepariamo la panatura col pan grattato, formaggio grattugiato, paprica, pepe e curcuma. Quest’ultima donerà un bel colore dorato ai bocconcini. In un’altra ciotola sbattiamo le uova. Una volta trascorso il tempo della marinatura, versiamo i cubetti di pollo nelle uova e paniamo nel pan grattato. Ora tagliamo il peperone a quadrotti e la cipolla a fette. Togliamole la pellicola trasparente per renderla più digeribile.
Disponiamo i bocconcini panati su una teglia rivestita di carta forno e insieme a loro le verdure. Versiamo su tutto un filo di olio e inforniamo per 15 minuti a 180°. Controlliamo la cottura e se necessario sforniamo prima le cipolle per non farle bruciare.
Una volta cotto tutto, si possono assemblare gli spiedini, alternando la carne con il pomodoro e la cipolla. Assaggiamo ed eventualmente saliamo solo alla fine.
Il consiglio in più
In alternativa al solito pan grattato del negozio, prepariamolo a casa tritando grossolanamente il pane raffermo. Se abbiamo cracker, aggiungiamone qualche pezzo e meglio ancora se abbiamo i fiocchi di mais. La panatura acquisterà un sapore unico e non sarà nemmeno necessario aggiungere il sale. Così si preparano morbidi e succosi spiedini con bocconcini di pollo panati da far girare la testa a tutti, grandi e piccoli.
