Un’idea gustosa e diversa, per un sabato sera all’insegna del gusto e della leggerezza. Questa pizza rustica si prepara in un attimo, cuoce in soli 20 minuti e si può gustare sia calda che fredda. L’ideale per una serata all’insegna di pizza e divano.
La pizza rustica veloce e gustosa perfetta per il sabato sera
La ricetta che noi dello Staff di ProiezionidiBorsa proponiamo oggi è semplicissima. Con pochi ingredienti si può realizzare un piatto gustoso e salutare. Senza dover impastare nessun impasto che dovrà poi lievitare.
Ingredienti per 4 persone
- 300gr di scarola;
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia;
- 100gr di prosciutto cotto a cubetti;
- 200gr di ricotta vaccina;
- 50gr di parmigiano grattugiato;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 uovo intero e 1 tuorlo;
- olio extravergine d’oliva;
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Il procedimento è semplicissimo. Intanto che prepariamo il ripieno, accendiamo il forno. Lo facciamo preriscaldare al 180° gradi. Prendiamo la nostra scarola, la laviamo e sfogliamo. In una pentola con dell’acqua bollente, la facciamo sbollentare per 5 minuti. Così da far perdere un po’ il sapore amarognolo. Dopodiché la scoliamo bene. Riprendiamo la pentola, eliminiamo l’acqua e l’asciughiamo bene. Aggiungiamo un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio sarà imbiondito versiamo la scarola lessa. La facciamo saltare per 10 minuti a fiamma moderata. Aggiustiamo di sale e pepe.
Ora, lasciamo raffreddare la scarola e strizziamola bene. Dopodiché la tritiamo finemente. Poi prendiamo una ciotola e mischiamo la ricotta, il formaggio e l’uovo intero. Aggiungiamo la scarola e i cubetti di prosciutto cotto. Mescoliamo il composto e siamo pronti a farcire la pasta sfoglia.
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia, lo appiattiamo leggermente con un mattarello. Bucherelliamo la pasta con una forchetta e la farciamo. Lasciando 2 centimetri liberi su ogni lato, così si chiuderà bene e non ci saranno fuoriuscite. Chiudiamo a portafoglio e premiamo bene sui bordi per sigillarli. Aiutandoci con una forchetta. Prendiamo il tuorlo, lo sbattiamo e poi lo usiamo per spennellare la superficie. In forno a 180° gradi per 20 minuti.
Ed ecco qui. La pizza rustica veloce e gustosa perfetta per il sabato sera è pronta. Non ci resta che tagliarla a pezzetti e gustarcela davanti ad un bel film o una serie tv.
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