Ecco la ricetta di un’insalata di riso stuzzicante, benefica e gustosa. Aumentano le temperature, diminuisce la fame, soprattutto nelle ore centrali della giornata. L’estate porta desideri alimentari alternativi, con più sete e voglia di cibi freschi e invoglianti. E le insalate di riso la fanno da padrona nella categoria dei piatti estivi completi e gustosi. Ma il piatto di oggi è una vera e propria soluzione per avere un piatto completo. Ecco la ricetta di un’insalata di riso stuzzicante, benefica e gustosa.
Tutti gli ingredienti
- Riso bianco
- Zucchine e melanzane
- Tonno
- Succo di limone
- Cumino
- Basilico
- Erba cipollina
- Cipolla di Tropea
Una ricetta veloce, soprattutto se si usano zucchine e melanzane surgelate, pronte in pochi minuti. Dieci minuti, tempo di cottura del riso e tanti nutrienti salutari per questo piatto che sorprende per colori, sapori e semplicità.
La preparazione
- Cuocere il riso
- In una ciotolina amalgamare il succo di limone e il cumino
- Arrostire zucchine e melanzane in una teglia antiaderente, salandole o insaporendole a piacimento
- Allo stesso modo scottare appena la cipolla di Tropea tagliata a rondella
- Prendere una insalatiera capiente e versare il tonno assieme alle verdure tagliate a fettine sottili
- Aggiungere l’erba cipollina a guarnire e succo di limone e cumino
- Si possono usare delle melanzane mantenute intere per fare da base al piatto, assieme a qualche foglia di insalata
- Guarnire con le foglie di basilico
Ecco la ricetta di un’insalata di riso stuzzicante, benefica e gustosa di cui non abbiamo volutamente segnare le grammature. Mai infatti, come in questo caso, le proporzioni degli ingredienti devono variare in base al gusto di chi prepara e di chi assaggia. Talmente completo e nutriente, da poterlo inserire tra i nostri piatti preferiti.
La scelta del vino in abbinamento
Avvalendoci del famoso detto che “Il riso nasce in acqua, ma muore nel vino”, questo piatto si presta a varie alternative. Un bel bianco Muller Thurgau per esaltare la componente verdure. Una bella alternativa per l’Orvieto, orgoglio della splendida terra umbra. Si può virare anche su un elegante Chardonnay.
