Con l’arrivo della primavera siamo già tutti proiettati verso l’estate con belle giornate all’aperto tra aperitivi e mare. Ma bisogna fare i conti con i chili di troppo accumulati durante tutto l’inverno. Le tante cene tra amici e strappi alle regole del buon cibo sano, con la consapevolezza di poter coprire il tutto con un maglione largo.
Purtroppo adesso non resta che darsi da fare limitando i cibi grassi e molto calorici e correndo ai ripari anche con un po’ di attività fisica che aiuta moltissimo.
Ma nessuno dovrà rinunciare all’aperitivo dopo aver scoperto questa ricetta da fare in casa in soli 5 minuti e senza cottura. Non si tratta delle solite tortine fatte con pancarrè o qualche stuzzichino particolare, ma bensì di un semplice involtino fresco, ricco di sapore e soprattutto leggero.
Il giusto compromesso per tornare in forma privilegiando il buon cibo
Questi insoliti involtini, non sono fatti con le zucchine ma con i cetrioli, ripieni di pomodorini e formaggio. Ma si può tranquillamente variare la ricetta ad esempio con pomodori secchi, tonno e olive oppure con mozzarella, prosciutto e melone e così via.
Ingredienti
- fettine di cetriolo tagliate con tutta la buccia;
- formaggio (pecorino, provolone, ricotta, primo sale);
- un filo d’olio extravergine d’oliva;
- pomodorini;
- basilico;
- un pizzico di sale e pepe.
Ecco come non rinunciare all’aperitivo con questa soluzione davvero geniale, leggera e sfiziosa perfetta per mantenere la linea
Procedimento
Prendere un cetriolo fresco con la buccia verde brillante e tagliarlo a fette verticali, lunghe e sottili perfette per poterle maneggiare per arrotolarle. Se è possibile, utilizzare la mandolina per poter affettare velocemente il cetriolo e in modo sottile.
Poi prendere ogni singola fetta di cetriolo ottenuta, arrotolarla su se stessa lasciando un diametro di circa 2 dita per poter farcire e chiudere con uno stuzzicadenti. Quindi prendere il ripieno, in questo caso il pomodoro e il formaggio, tagliare a fettine e a cubetti e farcire l’involtino.
Prendere il basilico, tritarlo finemente e aggiungerlo su ogni involtino insieme ad un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di sale e pepe.
Letture consigliate
