Con l’arrivo della stagione più calda dell’anno, tutti siamo alla ricerca di piatti freddi, gustosi e adatti a tutta la famiglia.
Per chi non ha molto tempo a disposizione, l’ideale è una pietanza che non richieda lunghe preparazioni e che sia semplice da preparare.
Per questo motivo sveleremo che è questa l’insalata di riso dell’estate pronta in soli 10 minuti che sta spopolando per la sua bontà.
Insalata di riso alla siciliana
Si può definire una pietanza economica; richiede pochi ingredienti come capperi, tonno, olive, pomodori secchi, mandorle e un tocco di scorza di limone.
Per iniziare, mettiamo a cuocere il riso, dopodiché scoliamolo e disponiamolo in un contenitore, condendolo con due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Prendiamo una confezione di tonno e facciamolo sgocciolare dal suo olio di conservazione, per chi vuole stare più leggero può usare quello al naturale.
Una volta che il riso si è raffreddato, aggiungiamo quindi il tonno e i capperi, mescoliamoli e lasciamo insaporire il tutto.
Tagliamo in piccoli pezzi i pomodori secchi, aggiungiamoli alle olive e alla scorza di limone tritata finemente e mescoliamo con il riso.
Prendiamo le mandorle, tagliamole e mettiamole in padella a scaldare per alcuni minuti, così da tostarle, e infine mettiamone una porzione direttamente sul riso.
Teniamo una manciata di mandorle da parte perché dovremo unirle all’insalata di riso successivamente.
E in poco tempo la nostra pietanza è pronta, conserviamola in un contenitore di vetro ermetico in frigo così rimarrà fresca.
Quando saremo pronti a gustarla, aggiungiamo una manciata di mandorle tostate che erano state precedentemente messe da parte.
I più golosi potranno aggiungere qualche dado di caciocavallo prima di consumarla, e chi ne potrà più fare a meno?
È questa l’insalata di riso dell’estate pronta in soli 10 minuti che sta spopolando per la sua bontà, siamo pronti a leccarci i baffi.
Alternative
Per chi vuole cambiare, sostituiamo il riso con altri cereali, come il farro, l’orzo integrale o la quinoa, sono ottimi dal punto di vista nutrizionale.
D’altronde, la varietà in cucina è fondamentale per raggiungere un benessere fisico e anche mentale.
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