Ogni famiglia ha le proprie abitudini riguardo ai menù di pranzo e cena. Ce ne sono alcune solite mangiare sempre primo e secondo e altre che portano spesso in tavola un solo piatto. In quasi tutte, però, si tendono a cucinare sempre le stesse ricette.
Portare in tavola piatti nuovi può essere rischioso. La paura è sempre quella di cucinare qualcosa che può non piacere a tutti. Esistono però alcune ricette insolite con cui possiamo andare sul sicuro. La selinka tipica del Carso goriziano è uno di questi. Vediamo insieme come conquistare facilmente grandi e piccini con questo sfizioso piatto diverso dal solito.
Ingredienti
Per preparare la deliziosa selinka serviranno i seguenti ingredienti:
- 150 g di fagioli borlotti secchi;
- 250 g di foglie di sedano;
- 1 kg di patate;
- Un quarto di osso di prosciutto crudo;
- 2 peperoncini;
- Crosta di grana padano q.b.;
- Sale q.b.
Procedimento
Iniziamo a preparare la selinka per conquistare facilmente grandi e piccini con questo sfizioso piatto diverso dal solito. Prima di tutto bisogna mettere in ammollo i fagioli. Si consiglia di farlo la sera prima di quando si vuole cucinare la selinka. Per esempio, se si vuole cucinare questo sfizioso piatto il sabato, si mettano i fagioli in ammollo il venerdì sera.
Tagliare l’osso di prosciutto crudo a pezzi. Quindi farli bollire in acqua per circa 30 minuti. Intanto pelare le patate. Tagliare le patate a cubetti anche irregolari. Lavare le foglie di sedano sotto acqua corrente e asciugarle con un canovaccio. Quindi tagliarle grossolanamente. Fare a pezzi i peperoncini e la crosta di grana padano. Scolare i pezzi di osso.
Prendere una pentola capiente e coprire il fondo con le patate. Fare uno strato di foglie di sedano e uno di fagioli. Quindi coprire il tutto con i peperoncini, la crosta di grana padano e i pezzi di osso. Aggiustare il tutto con un pizzico di sale. Far cuocere a fuoco basso per 6 ore senza mescolare. Togliere dal fuoco e schiacciare le patate. Quindi servire e gustarsi questo caldo piatto diverso dal solito!
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