Se è vero che il dolce è importante perché chiude il pasto, l’antipasto è il biglietto da visita di un menu perfetto. Per questo motivo bisogna studiare attentamente la portata che apre un pranzo o una cena. Un modo golosissimo e sfizioso di dare la giusta impronta a un menu può essere la preparazione di una deliziosa torta farcita.
Per il ripieno esistono veramente un mare di possibilità. Ma, di sicuro, con questa torta salata di pasta sfoglia, broccoli e salsiccia il pranzo ha l’oro in bocca. Ecco, dunque, cosa occorre per prepararla e i passaggi da seguire per un risultato perfetto.
Gli ingredienti necessari per preparare questa delizia farcita (dosi per uno stampo da 26 centimetri)
- un rotolo di pasta sfoglia;
- mezzo chilogrammo di broccoli;
- 300 grammi di salsiccia dolce o piccante a piacere;
- un etto e mezzo di scamorza affumicata;
- uno spicchio di aglio;
- un peperoncino;
- vino bianco q.b.;
- olio d’oliva q.b.;
- sale e pepe a piacere.
Solo 20 minuti di cottura per una ricetta carica di gusto
Bisognerà iniziare pulendo e tagliando il broccolo in piccole cimette. Poi, occorrerà bollirle in acqua per una decina di minuti circa.
A parte, scaldare l’olio in una padella e aggiungere anche lo spicchio di aglio e il peperoncino. Quindi, eliminare le cimette di broccolo dall’acqua, tamponare l’acqua in eccesso e lasciare insaporire in padella con il soffritto appena preparato.
Aggiungere anche la salsiccia, privandola dell’intestino e sbriciolando l’interno direttamente nella padella con i broccoli. Quando la salsiccia comincerà a imbrunire leggermente, sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale e di pepe.
E con questa torta salata di pasta sfoglia, broccoli e salsiccia il pranzo ha l’oro in bocca
Rivestire una teglia con della carta forno, srotolare il rotolo di sfoglia e adagiarlo sulla teglia. Con i lembi di una forchetta, praticare qualche piccolo foro per la fuoriuscita di aria e umidità, che provocherebbero la formazione di liquidi di cottura.
Adagiare sopra il composto di broccoli e salsiccia, distribuendolo accuratamente. Tagliare la scamorza affumicata in piccoli cubetti e distribuirli sul ripieno di broccoli e salsiccia in modo uniforme.
Piegare il bordo della sfoglia verso l’interno, per creare un cordolo d’impasto e schiacciare leggermente con i lembi di una forchetta per creare un decoro. A piacere, è possibile spennellare il bordo con del latte.
Cuocere tutto in forno a 180 gradi preriscaldato per una ventina di minuti. Servire la torta solo una volta tiepida.
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