Quando si cucina ogni giorno, può capitare di essere a corto d’idee. Spesso la sera possiamo ricorrere a un servizio di asporto o di consegne a domicilio, ordinando cibo cinese, giapponese o magari una pizza. Se, invece, vogliamo risparmiare o, semplicemente, abbiamo il desiderio, il piacere e il tempo per preparare qualcosa, possiamo farlo con tante ricette veloci.
Oltre a primi piatti di pasta o insalate, se abbiamo della pasta sfoglia o la brisé, la classica torta salata può venirci in aiuto. Aprendo il frigorifero, magari scopriamo di avere qualche pezzo di formaggio, della mozzarella e degli affettati rimasti da un pasto precedente. Sarebbe ottimo anche trovare della verdura. In mancanza della pasta sfoglia, però, basta questo solo impasto e otterremo dei piatti semplici, gustosi e salvacena:
- 500 g di patate;
- 100 g di farina 00;
- 100 g di Parmigiano grattugiato;
- un uovo;
- sale.
Fare bollire in una pentola d’acqua le patate con tutta la buccia, dopo averle ben lavate. Pelarle e schiacciarle e poi versarle in un contenitore, aggiungendo un uovo, la farina setacciata e un po’ di sale. Impastare il tutto. Appena gli ingredienti si saranno ben amalgamati ottenendo un composto ben omogeneo, si potrà procedere preparando una delle seguenti ricette.
Basta questo solo impasto per preparare 3 ricette salvacena e svuotafrigo con farina ma senza il lievito
Anche senza lievito e unendo farina e patate, abbiamo ottenuto una buona base. Aggiungendo pochi altri ingredienti, magari degli avanzi, potremo eseguire delle ricette veloci e gustose.
Polpettine fritte
Prendere un po’ d’impasto con le patate, appallottolare, passare nel pangrattato e friggere in padella con abbondante olio. Per polpettine ancora più saporite, si possono aggiungere agli ingredienti pepe, paprica e un po’ di prezzemolo.
Crostatine filanti
Ungere delle formine e stendere un po’ d’impasto, tenendone un po’ da parte per la copertura. Infornare a 180 gradi e cuocere fino a quando la superficie sarà dorata. A questo punto aggiungere dei pezzetti di mozzarella e delle striscioline d’impasto. Azionare il grill e lasciare cuocere qualche minuto.
Torta salata
Ungere d’olio una tortiera a cerniera e stendere un po’ dell’impasto ottenuto sul fondo e sul bordo interno. Disporvi verdure cotte avanzate, pezzetti di salumi o affettati e tutto ciò che si vuole. Coprire con il composto di farina e patate sbriciolandolo sopra. Cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.
In conclusione, basta davvero poco per presentare in tavola piatti gustosi ed economici, evitando anche lo spreco alimentare.
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