Un aperitivo colorato a base di frutta fresca di stagione è quello che ci vuole per fare colpo sui propri ospiti.
La frutta, oltre a donare un tocco di colore e di freschezza, aggiunge sempre una nota di sapore indimenticabile, tendente al dolce.
Abbiamo sempre pensato a questo frutto come dolce ma in realtà è perfetto per preparare uno squisito sfizioso e semplice aperitivo estivo: l’albicocca.
Dopo aver letto questo articolo non penseremo più all’albicocca solo come ingrediente perfetto per preparare dessert e torte ripiene. Vediamo perché.
Un abbinamento inaspettato
Se abbiamo poco tempo e non siamo esperti in cucina, esiste una ricetta in grado di stupire senza troppa fatica. Basta assemblare tre ingredienti diversi per regalare uno sfizioso aperitivo o un colorato antipasto.
Per ottenere un risultato scenografico e lasciare a tutti a bocca aperta basta avere in frigo tre ingredienti: albicocche, noci e formaggio fresco di capra.
Apparentemente così diversi, sono in grado di creare un sapore unico e particolare. L’albicocca fornisce la giusta delicatezza, le noci la giusta consistenza e tutto sarà bilanciato dalla nota leggermente acida del caprino. Per esaltare al massimo i loro sapori sarà conveniente gustarli a temperatura ambiente, accostandoli ad un buon bicchiere di vino bianco e freddo.
Preparazione
Dopo aver disposto sul piano da lavoro 5 albicocche, 150g di caprino fresco e 15 noci è il momento di cominciare.
Come prima cosa, è necessario lavare le albicocche, asciugarle e tagliarle a metà. Dopo si dovrà rimuovere il nocciolo con delicatezza.
Inserire il formaggio in una terrina e lavorarlo dall’alto verso il basso sino a renderlo cremoso. Tritare cinque noci e aggiungerle al composto continuando a mescolare.
Adesso è il momento di assemblare: con l’aiuto di un cucchiaino si dovrà riempire il centro di ogni metà dell’albicocca con la crema di formaggio e noci. Infine, guarnire con una noce. Il sapore sarà delicato ma sapido al punto giusto.
Sì, abbiamo sempre pensato a questo frutto come dolce ma in realtà è perfetto per preparare uno squisito sfizioso e semplice aperitivo estivo.
