In cucina si mangia anche con gli occhi e le ricette fritte attirano sempre molto il palato di tutti. Esistono, però, tutta una serie d’ingredienti da poter valorizzare nei modi più diversi e da rendere appetitosi almeno quanto un fritto.
Per esempio, queste sembrano crocchette fritte ma si preparano con il cavolfiore in soli 15 minuti e si conservano in frigorifero per qualche giorno. Tutti ameranno il cavolfiore al forno o in padella pure grazie a questi trucchetti per cucinarlo in modo facile e saporito. A seguire, invece, la ricetta delle finte crocchette di cavolfiore e riso, facilissime e veloci da preparare.
Gli ingredienti necessari per 4 persone
- un cavolfiore;
- 100 grammi di riso;
- un uovo medio;
- prezzemolo q.b.;
- pane grattugiato q.b.;
- 70 grammi di formaggio fresco filante;
- sale e pepe q.b.
Ecco perché sembrano crocchette fritte ma si preparano con il cavolfiore in soli 15 minuti e si conservano in frigorifero per qualche giorno
L’ingrediente principe di questa ricetta è, senza ombra di dubbio, il cavolfiore. Quest’alimento è amato da molti per il suo sapore delicato. Basterà pulirlo, dividerlo in cimette e collocarlo in una pirofila, cospargendolo di olio. Metterlo nel microonde per circa 6 o 7 minuti, oppure cuocerlo a vapore.
Nel frattempo bollire anche il riso e attendere che entrambi gli ingredienti si siano raffreddati. Poi, bisognerà ridurre il cavolfiore in purea e mescolarlo al riso. Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere anche il prezzemolo tritato e l’uovo leggermente sbattuto. Aggiungere anche un po’ di pane grattugiato per dare maggiore consistenza all’impasto.
È il momento di dare forma alle polpette
Bisognerà bagnare un po’ le mani per evitare che l’impasto vi resti attaccato. Prendenee la quantita per una crocchetta e schiacciarla un po’ tra le mani. Aggiungere al centro del formaggio filante o anche della mozzarella per pizza. Quindi, dare la forma delle crocchette e passarle nel pangrattato.
Scaldare in padella qualche giro d’olio d’oliva e cuocere poche crocchette per volta, a fuoco basso, fino a doratura completa. Le crocchette si conservano fino a 2 giorni in frigo e sono ottime anche fredde.
Insomma, il cavolfiore è certamente una grande risorsa in cucina. E lo dimostra anche quest’altro primo appetitoso e veloce da provare subito e non parliamo di cannelloni o pasta al forno.
Approfondimento
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