In questo periodo moltissimi di noi sono alla ricerca di ricette sfiziose, per stupire ospiti e famiglia durante le cene natalizie. E se c’è un campo in cui la fantasia si spreca è quello dei dolci. Solo pochi giorni fa abbiamo scoperto come creare la torta veloce e morbidissima che sta facendo impazzire grandi e piccini. Oggi ci dedicheremo a un grande classico delle feste: il pandoro. Proveremo, però, a dargli una veste inedita e a farlo diventare un capolavoro culinario. Infatti, pochissimi lo sanno ma è questo il metodo geniale per riciclare il pandoro e trasformarlo in un dolce da chef stellati. Una ricetta davvero semplice e per cui ci serviranno alcuni tipici prodotti di stagione. È il momento di aprire la dispensa.
Pochissimo lo sanno ma è questo il metodo geniale per riciclare il pandoro e trasformarlo in un dolce da chef stellati
Panettone e pandoro sono tra i dolci più regalati delle feste. E molto spesso non riusciamo a mangiarli tutti. Oppure semplicemente siamo stanchi dei soliti gusti. Ma da oggi non sarà più così. Il motivo è che possiamo trasformare il pandoro nella base di uno splendido dolce alle mele con uvetta e noci.
Per prepararne 6 porzioni, quindi, avremo bisogno di:
- 1 pandoro;
- 20 grammi di burro;
- 4 uova;
- 450 ml di latte intero;
- mezzo cucchiaino di zenzero in polvere;
- 60 grammi di zucchero semolato;
- 2 cucchiaini di zucchero di canna;
- 3 cucchiai di gherigli di noce;
- 3 cucchiai di uvetta;
- 3-4 mele rosse.
Come preparare il dolce alle mele con uvetta e noci
Tagliamo il pandoro per orizzontale, creando fette spesse circa 1 cm. Dalle stesse fette proviamo a ricavare degli spicchi. Completata l’operazione, ungiamo con il burro una pirofila rettangolare da forno.
Possiamo procedere con le mele. Laviamole e tagliamole a fettine sottili senza rimuovere la buccia. Proseguiamo con la ricetta e in una ciotola sbattiamo le uova e amalgamiamole con lo zenzero, il latte e lo zucchero semolato.
È il momento della composizione. Nella pirofila disponiamo uno strato di fette di pandoro alternato a uno di mele. Aggiungiamo anche l’uvetta e ripetiamo fino alla fine degli ingredienti. Mettiamo il composto con le uova sopra il dolce e spolverizziamo la superficie con lo zucchero di canna.
Siamo pronti per la cottura. Impostiamo il forno a 180 gradi e cuociamo per 20 minuti. A questo punto togliamo il dolce dal forno, spolveriamo con le noci tritate e facciamo cuocere altri 10 minuti.
Adesso possiamo servire. Ovviamente dopo aver ricoperto il dessert con una spruzzata di zucchero a velo.
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