Se ci sono due tipi di verdure che gli italiani amano spassionatamente, queste sono melanzane e zucchine. Le usiamo talmente tanto nei nostri piatti, che manca poco di farcirci pure i dolci. In questo articolo vedremo oggi come preparare le frittelle di zucchine come nei migliori ristoranti con un ingrediente unico e speciale che abbiamo tutti in frigorifero: la birra. Una ricetta che abbiamo provato personalmente e abbiamo trovato davvero squisita. Una ricetta veloce, saporita, che, se proposta a eventuali ospiti, ci farà davvero fare un figurone.
Gli ingredienti per la nostra frittura
Sono davvero pochi gli ingredienti di questa ricetta, che si basa essenzialmente su due ingredienti principali: le zucchine e la birra. Però, proprio per questo, è fondamentale utilizzare una birra leggera dal gusto neutrale, che non vada a rovinare il sapore della frittura. Ecco, comunque cosa ci serve:
- 3/4 zucchine;
- un litro abbondante di birra, possibilmente bionda tradizionale;
- 1 hg circa di farina 00;
- un cucchiaino abbondante di lievito istantaneo;
- sale e pepe;
- erba cipollina;
- olio di semi per la frittura.
La preparazione molto semplice
Preparare le frittelle di zucchine come nei migliori ristoranti con un ingrediente unico e speciale che abbiamo tutti in frigorifero, con queste operazioni:
Prendiamo una terrina nella quale andremo inserire la farina, il lievito, il pepe e una spolverata di erba cipollina. Ricordiamoci di unire il lievito solo alla fine, mescolando per bene il tutto.
A questo punto aggiungiamo la birra, meglio se a temperatura ambiente, e, mescolando tutti gli ingredienti assieme, dovremmo ottenere una pastella senza grumi.
Nel frattempo, mettiamo a scaldare l’olio, che dovrà essere ovviamente bollente. Tagliamo a rondelle più sottili che possiamo le zucchine, amalgamandole nella pastella.
Iniziamo a versare le zucchine, aiutandoci con un cucchiaio, fino a quando si formeranno delle vere e proprie frittelline, da togliere dall’olio croccanti e dorate.
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