Nel mondo delle spezie è spesso racchiuso il segreto del benessere. Questo vasto ed affascinante universo gastronomico nasconde innumerevoli benefici per l’organismo umano.
Sin dai tempi più antichi le spezie sono usate a scopi curativi.
Oggigiorno ce ne scordiamo e preferiamo spesso curarci con prodotti farmacologici, che non sempre sono necessari.
Ecco, perciò, la straordinaria spezia che in pochi conoscono dalle incredibili virtù e dai moltissimi utilizzi, non solo per il benessere.
Il cardamomo
Questa spezia è propriamente il derivato di una specie di pianta tropicale, la Elettaria.
Conosciuta e utilizzatissima dai Romani e dai Greci, è attualmente una delle 3 spezie più costose del Mondo, insieme a zafferano e vaniglia. Questo la dice lunga sulle incredibili proprietà che possiede.
Il cardamomo può essere di due tipologie:
a) il cardamomo nero (molto pregiato);
b) il cardamomo verde (più diffuso).
Proprietà benefiche
Il cardamomo è molto ricco di antiossidanti, perciò migliora la pressione arteriosa ed è utile contro le infezioni. Utilizzato nella medicina tradizionale orientale, contro i disturbi gastrointestinali e come antibatterico.
Oltre ciò si sa che aiuta la corretta funzionalità di fegato e polmoni e migliora la glicemia.
Dunque, una vera e propria spezia del benessere.
In cucina
Questa spezia è molto diffusa nella cucina mediorientale e in quella orientale.
Nei paesi arabi si usa principalmente per aromatizzare caffè e tè. In oriente viene invece utilizzata in moltissimi modi, dal dolce al salato.
È spesso uno degli ingredienti delle miscele di spezie più famose, come il garam masala in India.
La sua potenza aromatica è incredibile, basta un piccolo baccello di semi per insaporire un’intera ricetta, per più persone.
Dunque, sarebbe davvero una buona abitudine iniziare ad utilizzare questo fantastico prodotto.
Ecco, perciò, qual è la straordinaria spezia che in pochi conoscono dalle incredibili virtù e dai moltissimi utilizzi, non solo per il benessere.
