Quando si parla di carbone il pensiero va subito alle calzette per i bambini cattivi della Befana. La verità è che, al di là del pensiero buffo, questo combustibile prodotto dalla legna è un prezioso elemento e una risorsa molto utilizzata.
Si ottiene, come noto, dal processo di combustione della legna in presenza di poco ossigeno e in maniera del tutto naturale. Il procedimento è antichissimo, almeno tanto quanto il fuoco stesso, e il carbone viene da sempre usato, per esempio, come pigmento o combustibile. È stato poi perfezionato negli anni e oggi è usato anche in medicina: si tratta del classico carbone attivo con cui si realizzano anche, ad esempio, alcuni dentifrici.
Quello che non tutti sanno è che il carbone vegetale, in piccole quantità, è assolutamente commestibile e non tossico. Può essere usato come ‘condimento’ o colorante naturale di alcuni alimenti. Ad esempio, oggi la Redazione ha preparato per i lettori questa pizza nera gustosa, leggera e digeribile farà fare un figurone a tavola, ecco come si prepara.
Gli ingredienti
Ecco gli ingredienti occorrenti:
- 300 grammi di farina setacciata;
- 4 grammi di carbone vegetale;
- 2 grammi di lievito secco;
- 5 grammi di zucchero;
- 160 ml di acqua;
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- 150 grammi di mozzarella;
- 100 grammi di peperoni;
- sale, quanto basta;
- 200 grammi di passata di pomodoro.
La preparazione
In una ciotola unire la farina setacciata con il carbone e mescolare. Aggiungere, poi, il lievito, lo zucchero e l’acqua. Impastare bene. Aggiungere l’olio per addensare l’impasto. Lasciare lievitare per circa 2-3 ore. A questo punto, stendere l’impasto in una teglia per pizza tonda o rettangolare e lasciar lievitare un’altra ora.
Intanto, in una padella, dorare i peperoni tagliati a cubetti piccoli con un cucchiaio d’olio salando a piacere. Stendere la passata di pomodoro sulla pizza ormai lievitata.
Infornare per quindici minuti a 200 gradi. Affettare la mozzarella e disporla sulla pizza calda. Infine, guarnire con i peperoni e re-infornare per altri dieci minuti a 180 gradi.
Voilà! Questa pizza nera gustosa, leggera e digeribile farà fare un figurone a tavola: ecco come si prepara nella ricetta di oggi.
