La sbriciolata di patate e salsiccia è un piatto completo ricco e nutriente, da servire come unica portata e indicato per la cena.
Gli ingredienti sono perfettamente abbinati e la ricetta è facile da realizzare.
Può essere servita anche come antipasto a centro tavola tagliata a cubetti.
La salsiccia la si può sostituire con altri ingredienti: prosciutto e mozzarella, spinaci, ricotta e speck, oppure con le verdure. Il procedimento è uguale.
Ecco la sbriciolata di patate con salsiccia dal cuore di provola filante impossibile resistere
Ingredienti per 8 persone
a) 650 g di patate;
b) 160 g di farina;
c) 300 g di salsiccia;
d) 180 g di provola;
e) 1 uovo;
f) pan grattato;
g) 20 g di burro;
h) 40 g di parmigiano grattugiato;
i) 2 cucchiai di olio evo;
l) sale;
m) pepe;
n) rosmarino.
Procedimento
In una padella antiaderente fare rosolare la salsiccia per dieci minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Tagliare la provola a cubetti e dopo aver fatto raffreddare la salsiccia, unire i due ingredienti. Sbucciare le patate e farle lessare in una pentola con acqua salata.
Toglierle dall’acqua, metterle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta. Nella ciotola, unire un uovo intero, un po’ di parmigiano, il pepe, il sale e 160 g. di farina. Impastare il tutto, fino a creare un composto omogeneo e compatto. Prendere una teglia, foderarla con la carta forno, imburrarla e spolverarla con il pane grattugiato. Inserire i 2/3 dell’impasto nella teglia e stenderla bene.
Adagiare la salsiccia con la provola e ricoprire con il resto dell’impasto di patate, sbriciolandolo con le mani.
Infine, spennellare sopra del burro precedentemente sciolto e cospargere di parmigiano, pan grattato e un po’ di rosmarino.Mettere nel forno a 200 gradi per 40 minuti.
La sbriciolata di patate e salsiccia dal cuore di provola filante impossibile resistere è pronta! Può essere conservata in frigo per alcuni giorni, coprendola con della pellicola trasparente.
Prima di servirla va riscaldata in forno.
