Il minestrone è una delle ricette più facili per unire gusto e benessere. Prepararlo bene non è assolutamente difficile, però richiede tempo.
Per questo motivo, spesso, quando si prepara lo si fa in quantità eccessive. Sprecare il cibo però è un grave errore.
Invece di scordarselo in frigo per una settimana e poi buttarlo via, ecco 3 semplici modi per riutilizzare il minestrone avanzato.
Vellutata di verdure
Innanzi tutto, scaldare il tutto. Quando il minestrone è ben caldo, filtrare le verdure e separarle dal brodo.
Con un frullatore a immersione, frullare le verdure allungandole con un po’ di brodo caldo, fino a ottenere una consistenza cremosa. Terminare con un filo d’olio, una grattata di pepe e un rametto di timo fresco.
Una vellutata di verdure speciale, nata dal risparmio.
Polpette di verdure
Per preparare la seconda ricetta, bisogna filtrare le verdure, separandole dal brodo e strizzarle leggermente.
Una parte del brodo si può congelare utilizzandolo, ad esempio, per fare poi un risotto, il resto lo si usa per metterci a bagno del pane secco.
Mettere i pezzettini di verdure bollite in un recipiente e unire due o più uova, un po’ di parmigiano grattugiato e qualche erbetta aromatica fresca. Dopodiché strizzare leggermente il pane bagnato e unirlo al composto di verdure. Se la consistenza del preparato non è soda, aggiungere del pangrattato.
A questo punto, sbattere delle uova, fare delle polpette, passarle nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e poi friggerle.
È incredibile che dagli avanzi di un minestrone possano nascere ricette così sfiziose.
Tortini di verdure al forno
Per iniziare bisogna sempre filtrare le verdure e separarle dal brodo. Fatto ciò, sbattere delle uova in un recipiente e grattarci del formaggio, come per fare una frittata.
Aggiungere alle uova sbattute un po’ di brodo, del latte o della panna, sale e pepe. Unire il tutto alle verdure e riempire degli stampini da forno, imburrati e infarinati.
Cuocere in forno a duecento gradi per mezzora. Si avranno dei tortini di verdure eccezionali.
Da ora in poi, prima di gettare il minestrone avanzato, ecco 3 semplici modi per riutilizzare il minestrone avanzato.
